要做干辣椒进口代理，首先需要了解相关法律法规和进口政策。您可以通过查询海关总署的官方网站或咨询当地的海关部门，获取最新的进口要求和限制。

接下来，寻找可靠的供应商是关键。您可以通过参加国际食品展览会、在网上搜索或通过行业协会推荐等方式，找到有资质、信誉好的干辣椒供应商。在与供应商洽谈时，要明确产品的质量、价格、交货期等细节，并签订合同。

办理进口手续是必不可少的环节。您需要准备好相关的文件，如进口合同、发票、提单、原产地证明、卫生证书等，并向海关申报。海关会对货物进行检验检疫，如符合要求，将予以放行。

运输方式的选择也很重要。一般来说，干辣椒可以通过海运或空运进口。海运相对成本较低，但运输时间较长；空运速度快，但费用较高。您可以根据客户的需求和货物的紧急程度，选择合适的运输方式。

最后，要注意风险管理。在进口过程中，可能会遇到各种问题，如货物质量问题、运输延误、汇率波动等。您需要提前做好风险评估，并采取相应的措施进行防范。

先确定您的客户群体，了解他们对干辣椒的需求和要求。然后，熟悉进口流程，包括报关、报检等环节。

与有经验的货代合作，他们能帮您处理运输和报关等事宜，节省时间和精力。

关注市场动态，了解干辣椒的价格走势和供应情况，以便更好地为客户服务。

建立良好的沟通渠道，与供应商、客户、货代等保持密切联系，及时解决问题。